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羽二重かき餅
羽二重のようにきめ細かな口当たり
「添加物が増えた今の時代に、かき餅だけは原材料を最小限に抑えたい」。
二代目・杉本守久がそんな思いで、生地や火加減などにとことん突き詰めて商品開発に取り組んだのが『羽二重かき餅』です。
油で揚げず直火焼きで薄くこんがりと焼いたかき餅は、羽二重のようなきめ細かな食感と素朴な味わいが魅力。ギフトやお土産におすすめのほか、
塩せんべいのような感覚で手軽に食べられるのでお子様のおやつにも最適です。ぜひ一度ご賞味ください。
作り手のこだわり
1.必要最低限の材料のみを使用
材料は米と塩と水に、それぞれの味の副素材である海老・青のり・昆布・打ち豆をプラスしただけというシンプルなもので、
余計な添加物を一切入れずに作っているのでお米本来の旨みと風味を味わうことができます。
2.機械の火合わせで焼き具合を調整
その日の気温や湿度、季節によっても生地の乾燥具合が変わるので、火加減で反ったり、割れたり…。
薄くて、柔らかくて、ボリュームのあるかき餅を作るために専門の職人が毎回機械の火合わせをしています。
3.福井県産の越前塩を使用
越前海岸の海水100%で作られた天然ミネラルたっぷりの自然海塩「越前塩」を使用。
食べ始めたらいつの間にか1袋ペロリと食べていた…というほど、食べ続けても飽きのこない塩加減にしています。
各種味わい
ベースはすべて塩味(越前塩)で各種味わいは風味程度です。
打ち豆
打豆の香ばしさと食感が楽しめるかき餅です。
嬉しいお声をいただきました
埼玉県 T様
食用油不使用で自然なお米と素材の味が活きたパリパリとした食感のかき餅が大好きなのですが、これまでこれほど美味しいかき餅を口にしたことはありません。
神奈川県 S様
東京の福井アンテナショップでこちらのかき餅を初めて購入しましたが、その香ばしさ、ふんわりした軽やかさ、家族で大ファンになりました。